Zutaten

Zubereitung

1. Die Linsen waschen und während der Vorbereitungszeit einweichen lassen.
2. Etwas Fett in einer großen Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin zerlassen.
3. Die Zwiebelwürfel hinzufügen, andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Senf, das Tomatenmark und den Zucker in die Pfanne geben, mit den Zwiebeln und dem Speck vermischen. Das ganze nochmals andünsten lassen, ggfs. etwas Fett hinzufügen.
5. Die klein geschnittenen Kartoffeln, die Sellerie- und Karottenstücke ebenfalls mit in die Pfanne geben, alles zusammen gut vermischen, mit Majoran, Liebstöckel, Salz und etwas Pfeffer würzen und wieder kurz andünsten.
6. Jetzt alles mit ca. 300 ml Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
7. Nach kurzem Abkühlen kann der Ansatz in den Slow Cooker gegeben werden. Dabei mit einem Schaber alle Reste mit Röststoffen vom Pfannenrand kratzen und mit in den Slow Cooker geben.
8. Die Linsen abschütten (das Einweichwasser wegschütten) und mit dem Rest der Brühe, den Speckschwartenwürfeln und dem Lorbeerblatt ebenfalls in den Slow Cooker geben.
9. Alles gut vermischen und auf Stufe LOW 8 Stunden garen lassen. Ca. eine halbe Stunde vor Garzeitende die Konsistenz des Eintopfes prüfen und ggfs. nochmal etwas Brühe nachschütten bzw. die letzte halbe Stunde ein Küchentuch unter den geschlossenen Deckel legen, wenn der  Eintopf zu dünn ist.
10. Wer mag, kann jetzt auch ganze Würstchen oder Würstchen-Stücke dazugeben.
11. Nach Ende der Garzeit den Eintopf je nach Geschmack nochmals mit etwas Essig abschmecken und, mit Petersilie bestreut, servieren.

Tipps